2017年清明节的饮食习俗

作者:坤明师傅浏览:

2017年的清明节即将到来,清明节的习俗除了扫墓、祭祀以外,其实不同地区还有不同的饮食习俗。就如中秋吃月饼,端午吃粽子一样,清明节也有特定的饮食习俗。下面就让我们一起了解一下清明节有哪些饮食习俗。

2017年清明节的饮食习俗,清明节有哪些饮食习俗

2017年清明节晋南人饮食习俗

清明节的时候,晋南地区的人,就会用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。他们会蒸一个很大的总“子福”,寓意着阖家团圆,幸福健康。祭祀上坟的时候,会把总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食。

2017年清明节上海人饮食习俗

上海人清明节有吃青团的风俗。青团,就是把雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁清明饼和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放进蒸笼里面去,蒸到青团色泽鲜绿,香气扑鼻,这是上海清明节最具特色的节令食品。还有一些家庭喜欢吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

2017年清明节浙江人饮食习俗

浙江人清明节会裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,称为“挑青”。吃完之后还会把螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。清明节会比较重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。都是和养蚕有些关系的菜。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

2017年清明节福州人饮食习俗

福州人到了清明节,会做一种称为清明果对食物,是用来祭祀先人的。形状像是饺子,味道却大相径庭。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,每年清明前,大家就会提着篮子成群结队的去田野间采摘艾叶,采回家之后就会开始复杂的制作清明果的工序。

2017年清明节北方人饮食习俗

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品,香脆精美,在古代是称之为“寒具”。现在我国大部分地区已经不流行清明节禁火寒食的风俗了,但是这个和节日相关的食物却依然沿袭了下来,深受世人喜爱。南北方的馓子有所差异。北方的比较大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。不同的民族,也有风味各异的馓子。

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